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杀猪菜非常丰盛，杨家屋上的人全部都到齐了，易慧芬拿出浑身本事，煎炒烹炸，足足摆了两大桌。重头戏大菜当然的新鲜的猪骨火锅，咕噜咕噜地已经煮了好久了，汤里下着猪血——这才是重点，只有杀猪时候才吃得到的。

猪血凝结后不能久放，不新鲜也不好吃。老家没有“血肠”的吃法，就是把凝结的猪血煮熟后下火锅吃。有人不喜欢这口，老家却没有不喜欢的，大名鼎鼎的“毛血旺”就是脱胎于这种吃法。

猪骨头并不是清汤，而是放了各种调味料，鲜香麻辣，下进去猪血、脆骨、豆芽、青菜等。汤好喝菜也够味，每个人都吃得一脸满足。再加上新鲜爆炒出来的腰条肉，这是猪身上最嫩的一块肉，每头猪也就那么小小的一条，一般大家都是在杀猪菜的时候就吃掉了。

什么东西就怕一个“鲜”字。农家纯粮食和菜喂出来的年猪，那才是真正的顶级食材。特别在新鲜宰杀的时候现吃，滋味秒杀一众名牌肉类。事实证明，很多时候那些有名的肉食都是炒作出来的，无非是从众、炫富心理，像皇帝的新衣一样——真要说好吃，每年那么多假冒的和牛、阳澄湖大闸蟹，谁又能够分辨？

农民是很辛苦也比较贫穷，但是他们的生活品质却不见得比城里人差。说句难听话，什么吃食不是农民生产出来的?网上有个笑话，农民们吐槽现在病虫害太多，农药用得吓死人，记者问，“那这些粮食最后流向哪里了？”农民哥憨厚一笑，“都卖给城里人了啊！”

这是大实话，电视里现在已经开始大肆播放饲料广告。如今的广告界，种子化肥饲料是三大支柱产业，广告词也是简单粗暴，“用了某某饲料，四个月出栏不是梦”！杨老汉就说了，“他娘的四个月才断奶呢，就出栏了，这是打了气了吗？”

打气是没有，各类激素添加剂是真的。农家自己吃的年猪，最起码要养一年至一年半。而出栏的“肉猪”生长期只有5-6个月，那肉的滋味能一样吗？说白了，别说各类激素隐患，光口感都没有肉味。

不是有一个段子，喝猪骨补钙猪都笑了，“我就长了4个月，哪里来的钙质？”。这也是农民很无奈的事，并不是他们很狡猾故意坑城里人，而是经济账算不过来。

首先生猪价格瞬息万变，说不定你觉得猪还小，过几天价格就咣当一下掉到底，农民们亏得血本无归。其次猪活着就要吃，饲料要钱，粮食也要钱，喂草料？别开玩笑了，不知道草料不长称吗？而饲料和粮食的价格打着跟头往上涨，多喂一天都是钱，还要承担风险，对于本来就经济基础薄弱的农民来说是不可承受之重。

杀猪菜的主角就是猪肉，猪身上的各个部位。如今生活好了，也不像从前那样抠抠搜搜的，大块肉大口酒尽管上，难得一家团聚，家里欢声笑语热闹不已。男人们一个个喝得满脸通红，杨小贝她们女人之间也有着说不完的话，家长里短，各种八卦，直到天色黑定了顿饭还没有吃完。